INGREDIENTI

150 grammi di castagne secche
• 230 gr di riso biancodue bicchieri di latte intero
• sale
• burro (facoltativo)

PREPARAZIONE
1.
Mettete a bagno le castagne secche nell'acqua almeno una notte.
2.
Far cuocere per 1 ora e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto. Unire il riso e portarlo a metà cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro. Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente.

A fine cottura lasciate riposare la minestra (deve risultare densa e cremosa).