Lo scorso week-end siamo stati al salone del gusto di Torino.
Tra le varie prelibatezze ci siamo imbattuti in uno stand che proponeva la vera, originale, 'nduja piccante Calabrese. Proprio quella di Spilinga (VV), confezionata dall'"Artigiano della 'nduja".

Per chi non la conoscesse, la 'nduja è una pasta ottenuta tritando parti (più o meno pregiate) del maiale con tanto peperoncino piccante. Il preparato viene insaccato, come una salsiccia, per la conservazione e la distribuzione. L'impasto rimane comunque sempre molto morbido, spalmabile.

Ottima per insaporire il sugo, fantastica sulla pizza, si usa mangiarla anche semplicemente sul pane.

Ma ora guardatela in foto. Trasuda piacere per le papille.