Il Giornale Del Cappero - Informazione e attualità per il palato

Laboratorio di cucina russa con cena

tru — Mon, 05 Jul 2010 22:26:32 +0200

Proseguono i nostri laboratori di cucina etnica con cena con la CUCINA RUSSA.
Giovedì 8 Luglio, Sonia Cherdakova ci insegnerà a cucinare i piatti della sua terra, la Russia, e ci racconterà le tradizioni legate al cibo di una terra che molti non conoscono, ma che vale la pena scoprire: dalla cucina della corte dello Zar alla cucina popolare, una carrellata di notizie interessanti e curiose.
Il laboratorio inizierà con la preparazione dei deliziosi Blinis di grano saraceno e l’aringa in pelliccia. Tutti i nostri ospiti apprenderanno punto per punto ogni passaggio della preparazione dei piatti. Dopo la prima parte del laboratorio ci sarà un fresco aperitivo e quindi la cena dove si assaggeranno i blinis, l’aringa e la zuppa di barbabietole. L’ultima parte del laboratorio prevede la lavorazione dei Vareniki, ravioli dolci con salsa di ciliegie, preparati davanti a tutti da Sonia che inviterà chi lo desideri a cimentarsi con lei per imparare la lavorazione di questo dolce.
Il laboratorio di cucina è un’ottima occasione per vedere “dal vivo” come i piatti vengono preparati in modo da poterli riproporre a casa vostra ai vostri ospiti.
La cena che segue è un momento piacevole in cui si condividono esperienze e conoscenze e si incontra gente nuova e simpatica.

Laboratorio e cena si svolgeranno presso l'ex Sala Comunale nell'edificio Comunale di Nichelino, Piazza G. Di Vittorio, situato nel centro della cittadina. Il locale è dotato di aria condizionata.
ORARIO: dalle 19.30 alle 23.30

Giovedì 8 luglio CUCINA RUSSA ospite: Sonia Cherdakova
Menù: Blinis (crepes di farina e grano saraceno con panna acida e salmone) - Aringa sotto la pelliccia (Aringa, barbabietola, mele) - Borsh (zuppa di barbabietole, cavolo e manzo) - Varenichi (ravioli dolci con panna acida)

Costo della cena : €20,00 (non è più necessaria la tessera Arci)

Laboratori di cucina etnica

tru — Wed, 09 Jun 2010 18:27:25 +0200

Come funziona
I partecipanti ai laboratori potranno assistere alla preparazione di alcuni dei piatti tipici e popolari del luogo in programma. La fase di preparazione verrà accompagnata da racconti e riflessioni sulla tradizione culinaria locale. Al termine della preparazione si degusteranno i piatti realizzati.

Ospiti e invitati
Ogni laboratorio ospiterà una persona d’origine del luogo in programma che potrà fornire in modo diretto le varie esperienze e ricordi, conversando direttamente con i partecipanti al laboratorio.

Si può partecipare anche solo ad un incontro.

Costo: €20.00 ad incontro

Destinatari
Rivolto a tutti coloro che vogliono imparare a cucinare qualcosa di buono e di nuovo e che hanno voglia di condividere esperienze e di stare in buona compagnia.

Sede e orari
I laboratori si terranno presso il gazebo di circoscrizione in via Bengasi angolo via Diaz a Nichelino.
Orario incontri:19.30/22.30

PROGRAMMA LABORATORI

Giovedì 1 luglio CUCINA MAROCCHINA ospite:Fatima Hassar
Menù: Couscous di manzo cipolla e ceci - Tajine di pollo (con prugne e mandorle) - Tè verde alla menta - Kaab al Ghzal (dolci alle mandorle)

Giovedì 8 luglio CUCINA RUSSA ospite: Sonia Cherdakova
Menù: Aringa sotto la pelliccia (Aringa, barbabietola, mele) - Borsh (zuppa di barbabietole, cavolo e manzo) - Varenichi (ravioli dolci con panna acida)

Giovedì 15 luglio CUCINA SENEGALESE ospite: da definire
Thiéboudiene (dentice farcito) - Poulet Yassa (pollo marinato al limone con riso) - Bissap (Bevanda al’’ibisco)

Giovedì 22 luglio CUCINA INDIANA ospite: Kumar Rajesh
Menù: Chapati - Vindaloo di maiale - Rajasthani Masala Dai (lenticchie al curry) - Aloo Matar (patate e piselli in salsa yogurt) - Chai Tè (tè d’Assam con latte speziato)

Giovedì 29 luglio CUCINA PERUVIANA ospite: Charo Vera
Ceviche (pesce marinato) - Camarones y mais (stufato di gamberetti e mais) - Quinoa en Salpicion (Quinoa in insalata) - Alfahores (dolci al caramello)

INFO E PRENOTAZIONI

info@ilgiornaledelcappero.it

E' necessario prenotare almeno una settimana prima dell'inizio del laboratorio scelto poichè i posti sono limitati

La Storia delle Cose

fabrizio — Sun, 27 Dec 2009 04:00:35 +0100

Vi lasciamo il link ad un video molto interessante ed istruttivo.

Il video è legato al progetto "The Story of Stuff", di Annie Leonard: http://www.storyofstuff.com/

Si parla del sistema consumista attuale e del suo effetto devastante sulla società. Non proprio un argomento culinario, ma legato alla salute ed al benessere, nostra e del pianeta.

Trovate la traduzione in italiano, in tre parti, ai seguenti links:

http://www.youtube.com/watch?v=18a1GQUZ1eU

http://www.youtube.com/watch?v=fRrpNgIG0jA

http://www.youtube.com/watch?v=WwAgiNbcsIg

Buona visione,
Lo staff del cappero

GRAN BAGNA CAUDA

tru — Fri, 20 Nov 2009 15:56:47 +0100

Con grande piacere, entusiasmo entusiasmo (e un po' di timore) organizzo la prima di (si spera) una lunga serie di
appuntamenti culinari.

Sabato 28 Novembre 2009
Gran Bagna Cauda

Zheng Yang: un ristorante cinese degno del Salone del Gusto

fabrizio — Mon, 20 Apr 2009 21:55:15 +0200

Da qualche tempo ormai, complici molteplici fattori economico-politici e un'incalzante campagna per la buona nutrizione, i ristoranti cinesi godono di una fama non proprio brillante.

Eppure durante l'ultimo salone del gusto di Torino siamo inaspettatamente incappati in uno stand in cui un'orientalissima signora arrotolava a mano involtini primavera. "Ma li fate voi? A Mano?", chiediamo. E lei risponde (con un perfettissimo italiano): "E si. Comincio al mattino e ne faccio per tutto il giorno...".

Cosa avrà mai di speciale un ristorante cinese per meritare un posto al salone del gusto? Forse merita.
E così, dopo molto tempo siamo andati a provarlo...

Pastiera Napoletana

tru — Mon, 06 Apr 2009 16:26:56 +0200

Difficoltà: Media
Costo: Medio
Tempo : preparazione 30 minuti, cottura 1 ora

Pensiero

tru — Mon, 16 Feb 2009 12:52:22 +0100

"Chiedete al rospo cosa sia la bellezza e vi risponderà che è la rana"

Voltaire (François Marie Arouet)

Pesto di Carciofi

tru — Fri, 19 Dec 2008 00:05:48 +0100

Tempo: 40 minuti
Difficoltà: nessuna
Costo: medio

INGREDIENTI
per 4 persone

12 carciofini
1 spicchio d'aglio
un pugno di prezzemolo (solo le foglie)
due cucchiai di pecorino grattugiato
50 grammi di pinoli
30 grammi di mandorle
sale, pepe
olio di oliva (un bicchiere).

PREPARAZIONE
1.
Pulite molto bene il prezzemolo e tenete da parte solo le foglie. Se dovete lavarlo lasciatelo asciugare bene all'aria per almeno mezz'ora.
2.
Sbollentate le mandorle e lasciatele asciugare e raffreddare.
3.
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e azionate per 4/5 minuti, aggiungendo piano l'olio fino ad ottenere una crema densa.

Si conserva in frigo ben coperto d'olio per una decina di giorni. Ottimo con la pasta e sui crostini di pane.

Avete Sete? La Pagherete Cara!

fabrizio — Fri, 31 Oct 2008 20:06:03 +0100

Vi allego un articolo di Rosaria Ruffini che parla della recente approvazione di una legge che autorizza la privatizzazione dell'acqua.

Potete verificare la notizia al seguente link:
http://www.parlamento.it/leggi/08133l.htm

Consegnare la gestione dell'acqua in mano alle corporazioni è un fatto preoccupante.
Chi ha visto il film The Corporation non potrà non ricordare della rivolta popolare che la privatizzazione dell'acqua ha portato in Bolivia.
La gente pagava un quarto dello stipendio per la bolletta dell'acqua, con l'esercito che vietava la raccolta dell'acqua piovana. Speriamo di non arrivare ad una situazione simile, ma è sacrosanto che l'acqua non è paragonabile ad energia elettrica e gas.
Ne potete vedere un estratto (in inglese) su youtube: http://www.youtube.com/watch?v=UwbdetTT3ws

Su questo sito non si parla di politica, e non approfondiremo la questione in tali termini. Ma la notizia deve essere diffusa.
Il governo di opposizione non ha proferito parola a riguardo, non sappiamo se per compiacenza o se per riservarsi un colpo per la prossima campagna elettorale. Forse, peggio ancora, nessuna delle parti ha la capacità di opporsi a questa decisione.

Si vocifera da tempo che la prossima guerra mondiale sarà per "l'oro blu" o "l'oro bianco": l'acqua. I ghiacciai si stanno sciogliendo, e gli sprechi sono tanti. La notizia non può passare inosservata.

sms Consumatori

tru — Tue, 22 Apr 2008 21:42:56 +0200

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