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MERENDE e PIC-NIC | Il Giornale Del Cappero
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MERENDE e PIC-NIC

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Tapenade Provenzale

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: nessuna
Costo: basso

INGREDIENTI

  • 2 acciughe sotto sale
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 200 grammi di olive nere in salamoia denocciolate
  • uno spicchio d'aglio (facoltativo, ma consigliato)
  • olio di oliva

PREPARAZIONE
1.
Dissalate i capperi e le acciughe e lavateli molto bene sotto l'acqua corrente. Asciugateli con la carta assorbente. Togliete la lisca alle acciughe e le eventuali parti molli.
2.
Mettete i filetti di acciuga, le olive denocciolate, i capperi, l'aglio e l'olio nel mixer e azionate per alcuni minuti fino ad ottenere una crema più o meno liscia (a piacere vostro)

Nonostante gli ingredienti è una salsa molto delicata ottima sui crostini di pane oppure per accompagnare piatti di pesce e uova. Ottima anche come condimento (anche extra) per la pasta.


Insalata Trevigiana al forno con Stracchino

Tempo: 20 minuti
Costo: minimo
Difficoltà: nessuna

INGREDIENTI

  • 4 insalate trevigiane
  • 250 grammi di stracchino

    PREPARAZIONE
    1.
    Accendete il forno a 180°. Pulite bene l'insalata, dividete le foglie più grandi e tagliate in 4 la parte centrale. Lavatela e lasciatela un po' bagnata.
    2.
    Disponete l'insalata in una teglia, salatela leggermente con il sale fino e irroratela con un cucchiaio d'olio.


    • Falafel

    Tempo: 1 ora e mezza
    Difficoltà: nessuna
    Costo: minimo

    INGREDIENTI

    • 2 spicchi d'aglio
    • 300 gr di ceci o fave
    • 1 cipolla bianca piccola
    • coriandolo fresco, 5 foglie
    • 2 cucchiai di cumino pestato
    • pepe
    • 2 cucchiai di prezzemolo
    • olio
    • lievito o un pizzico di bicarbonato

      PREPARAZIONE
      1.
      Tenete a bagno una notte (12/16 ore) i ceci, se potete cambiate l'acqua due o tre volte.
      2.
      Frullate i ceci (o le fave) con la cipolla, il prezzemolo, l'aglio il cumino e il coriandolo in un mixer.
      3.
      Aggiungete sale e pepe e lasciate riposare almeno due ore in frigo.
      4.
      A questo punto fate delle palline un po' schiacciate e fate riposare ancora un'ora in frigo.
      5.
      trascorso questo tempo friggetele in olio ben caldo.

      Nota: se usate i ceci o le fave fresche non è necessario metterle a bagno.


    Farinata

    INGREDIENTI

  • 250 grammi di farina di ceci
  • 750 cc di acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 3 cucchiai di olio di oliva (o di semi) e altro olio per la teglia

    PREPARAZIONE
    1.


    • Bignole di Carnevale

    Difficoltà: media
    Tempo di preparazione: 45 minuti più riposo

    INGREDIENTI


    Cavolfiore con Patate Gratinati

    Difficoltà: Facile

    INGREDIENTI
    1 cavolfiore (1 o 2 kg)
    750g di patate
    2 uova
    75g di gruviera grattugiato
    100g di panna fresca
    50g di burro
    sale, pepe macinato
    noce moscata


    Torta al Cocco

    ingredienti
    • 250 gr farina di cocco
    • 150 gr zucchero
    • 3 uova
    • 1/4 lt di panna
    • 1 bustina lievito per dolci
    • scorza di arancia grattugiata
    • scorza di limone grattugiata


    Biscotti al latte

    ngredienti
    INGREDIENTI

      # 200 gr. di zucchero
      # 300 gr. di burro o margarina
      # 750 grammi di farina setacciata
      # 1 e mezzo limone grattugiato
      # 6 tuorli d'uovo
      # 200cl bicchiere di latte


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