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Pesto di Carciofi

Tempo: 40 minuti
Difficoltà: nessuna
Costo: medio

INGREDIENTI
per 4 persone

  • 12 carciofini
  • 1 spicchio d'aglio
  • un pugno di prezzemolo (solo le foglie)
  • due cucchiai di pecorino grattugiato
  • 50 grammi di pinoli
  • 30 grammi di mandorle
  • sale, pepe
  • olio di oliva (un bicchiere).

PREPARAZIONE
1.
Pulite molto bene il prezzemolo e tenete da parte solo le foglie. Se dovete lavarlo lasciatelo asciugare bene all'aria per almeno mezz'ora.
2.
Sbollentate le mandorle e lasciatele asciugare e raffreddare.
3.
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e azionate per 4/5 minuti, aggiungendo piano l'olio fino ad ottenere una crema densa.

Si conserva in frigo ben coperto d'olio per una decina di giorni. Ottimo con la pasta e sui crostini di pane.


Bagna Cauda

Tempo: parecchio...
Difficoltà: bassa

INGREDIENTI:
(dose per 6 persone)

  • 6 etti di acciughe sotto sale
  • 25 spicchi di aglio
  • un litro di latte
  • olio di oliva

    PREPARAZIONE
    1.


    • Torta di Nocciole

    Tempo: 15 minuti più 20 di cottura
    Difficoltà: nessuna

    INGREDIENTI:

  • 400 grammi di nocciole tostate
  • 200 grammi di zucchero
  • 3 uova intere

    PREPARAZIONE
    1.


    • Biscotti di Riso

    INGREDIENTI

    • 150 grammi di burro ammorbidito
    • la scorza grattugiata di un limone non trattato
    • un pizzico di sale
    • 400 grammi di farina di riso
    • 120 grammi di zucchero di canna bianco fi


    Tapenade Provenzale

    Tempo: 30 minuti
    Difficoltà: nessuna
    Costo: basso

    INGREDIENTI

    • 2 acciughe sotto sale
    • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
    • 200 grammi di olive nere in salamoia denocciolate
    • uno spicchio d'aglio (facoltativo, ma consigliato)
    • olio di oliva

    PREPARAZIONE
    1.
    Dissalate i capperi e le acciughe e lavateli molto bene sotto l'acqua corrente. Asciugateli con la carta assorbente. Togliete la lisca alle acciughe e le eventuali parti molli.
    2.
    Mettete i filetti di acciuga, le olive denocciolate, i capperi, l'aglio e l'olio nel mixer e azionate per alcuni minuti fino ad ottenere una crema più o meno liscia (a piacere vostro)

    Nonostante gli ingredienti è una salsa molto delicata ottima sui crostini di pane oppure per accompagnare piatti di pesce e uova. Ottima anche come condimento (anche extra) per la pasta.


    Insalata Trevigiana al forno con Stracchino

    Tempo: 20 minuti
    Costo: minimo
    Difficoltà: nessuna

    INGREDIENTI

    • 4 insalate trevigiane
    • 250 grammi di stracchino

      PREPARAZIONE
      1.
      Accendete il forno a 180°. Pulite bene l'insalata, dividete le foglie più grandi e tagliate in 4 la parte centrale. Lavatela e lasciatela un po' bagnata.
      2.
      Disponete l'insalata in una teglia, salatela leggermente con il sale fino e irroratela con un cucchiaio d'olio.


      • Torta Meringata al Cioccolato

      Tempo: 3 ore più il tempo di raffreddamento
      Difficoltà: Abbastanza difficile
      Costo: Medio

      INGREDIENTI
      (dosi per 12 persone)


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