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Bagna Cauda

Tempo: parecchio...
Difficoltà: bassa

INGREDIENTI:
(dose per 6 persone)

  • 6 etti di acciughe sotto sale
  • 25 spicchi di aglio
  • un litro di latte
  • olio di oliva

    PREPARAZIONE
    1.


    • Torta di Nocciole

    Tempo: 15 minuti più 20 di cottura
    Difficoltà: nessuna

    INGREDIENTI:

  • 400 grammi di nocciole tostate
  • 200 grammi di zucchero
  • 3 uova intere

    PREPARAZIONE
    1.


    • Pastiera Napoletana

    Difficoltà: Media
    Costo: Medio
    Tempo : preparazione 30 minuti, cottura 1 ora


    Carciofini sott'olio

    Dosi occorrenti: 1 kg di carciofini; 4 limoni; 1/2 litro d'aceto bianco; 1 pugnetto di sale; origano; aglio


    Pollo alla Cacciatora

    INGREDIENTI

    • 1 pollo nostrano tagliato a pezzi
    • due cipolle bionde
    • 250 gr di passato di pomodoro fresco
    • 500 gr di passato di pomodori tipo "pelati"
    • 1 aspicchio d'aglio
    • due rametti


    Farinata

    INGREDIENTI

  • 250 grammi di farina di ceci
  • 750 cc di acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 3 cucchiai di olio di oliva (o di semi) e altro olio per la teglia

    PREPARAZIONE
    1.


    • Bignole di Carnevale

    Difficoltà: media
    Tempo di preparazione: 45 minuti più riposo

    INGREDIENTI


    Panettone

    PANETTONE

    Il Panettone ha origini antichissime. Dal cristianesimo (al pane veniva attribuito un significato di ringraziamento e preghiera alla divinità) al Medio Evo dove sulle tavole si trovava già del pane farcito di miele e uvetta e a volte anche di zucca.
    A Milano, durante le feste o per le ricorrenze religiose, il pane veniva farcito con le uova e decorato con miele e zucchero.
    Da qui "Pan di tono" cioè "pane più grande" (perchè durante le feste le forme aumentavano di volume) Il pane veniva lavorato con le uova e le donne, in segno di devozione e di ringraziamento, lo "segnavano" sopra con la fede nuziale incidendo una croce.
    L'uvetta era messa per augurare denaro ai commensali.

    In Italia è il dolce natalizio per eccellenza, ma oramai si trova anche all'estero,

    Per preparare il Panettone occorre un pò di esperienza nel lavorare le paste lievitate e fare molta attenzione all'ambiente che dovrà essere caldo (almeno 20/21°), senza umidità (quindi non cucinate altri cibi almeno nelle 12 ore precedenti) e senza correnti d'aria.


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