Vi lasciamo il link ad un video molto interessante ed istruttivo.

Il video è legato al progetto "The Story of Stuff", di Annie Leonard: http://www.storyofstuff.com/

Si parla del sistema consumista attuale e del suo effetto devastante sulla società. Non proprio un argomento culinario, ma legato alla salute ed al benessere, nostra e del pianeta.

Trovate la traduzione in italiano, in tre parti, ai seguenti links:

http://www.youtube.com/watch?v=18a1GQUZ1eU
http://www.youtube.com/watch?v=fRrpNgIG0jA
http://www.youtube.com/watch?v=WwAgiNbcsIg

Buona visione,
Lo staff del cappero

Qualche giorno fa abbiamo deciso di provare a fare il tofu in casa.
Abbiamo trovato su internet un video esplicativo di come si procede. Il video descrive il procedimento in inglese e giapponese. Abbiamo pensato di rendere un gran servizio alla comunità traducendolo in italiano.

La traduzione è stata fatta dall'inglese, che presentava qualche errore.
Un suggerimento. Al posto del solfato di calcio noi abbiamo usato il "nagiri", sostanzialmente un cloruro di magnesio, un residuo dell'estrazione del sale da cucina dal mare. E' particolarmente indicato per la preparazione del tofu e dovrebbe essere un po' più naturale del solfato di calcio.

Ecco la traduzione, frase per frase:

Come nasce e di cosa si tratta

Negli anni '40, la dottoressa Chaterine Kousmine elaborò un proprio metodo preventivo e curativo per le malattie degenerative e il mantenimento del benessere vitale.
Il metodo si fonda su cinque pilastri fondamentali:

• Primo pilastro: una sana alimentazione
• Secondo pilastro: una complementarità degli elementi
• Terzo pilastro: l'igiene intestinale
• Quarto pilastro: la lotta contro l' anormale acidificazione del nostro organismo
• Quinto pilastro: la cura dei vaccini (quest' ultimo pilastro è stato aggiunto dalla dott. Kousmine in caso di affezioni particolari. Si tratta di una deviazione degli anticorpi e di immunoderivazione dolce che si dimostra alquanto efficace nello stabilizzare alcune patologie reumatiche e respiratorie (tratto da: "Il metodo Kousmine" ed. Tecniche Nuove)

Metodo Kousmine

Niente grassi vegetali, né margarine. Pochi grassi animali, burro compreso. A lungo andare