Difficoltà :bassa
Tempo: 40 minuti
Dosi: 6 persone
Costo: minimo

Difficoltà: Media
Costo: Medio
Tempo : preparazione 30 minuti, cottura 1 ora

Tempo: 3 ore più il tempo di raffreddamento
Difficoltà: Abbastanza difficile
Costo: Medio

INGREDIENTI
(dosi per 12 persone)

INGREDIENTI
per 2 persone

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti più riposo

INGREDIENTI

PANETTONE

Il Panettone ha origini antichissime. Dal cristianesimo (al pane veniva attribuito un significato di ringraziamento e preghiera alla divinità) al Medio Evo dove sulle tavole si trovava già del pane farcito di miele e uvetta e a volte anche di zucca.
A Milano, durante le feste o per le ricorrenze religiose, il pane veniva farcito con le uova e decorato con miele e zucchero.
Da qui "Pan di tono" cioè "pane più grande" (perchè durante le feste le forme aumentavano di volume) Il pane veniva lavorato con le uova e le donne, in segno di devozione e di ringraziamento, lo "segnavano" sopra con la fede nuziale incidendo una croce.
L'uvetta era messa per augurare denaro ai commensali.

In Italia è il dolce natalizio per eccellenza, ma oramai si trova anche all'estero,

Per preparare il Panettone occorre un pò di esperienza nel lavorare le paste lievitate e fare molta attenzione all'ambiente che dovrà essere caldo (almeno 20/21°), senza umidità (quindi non cucinate altri cibi almeno nelle 12 ore precedenti) e senza correnti d'aria.

PREPARAZIONE

- Per la frolla:
# 250 gr farina 0
# 125 gr burro
# 100 gr zucchero
# 1 bustina vanillina
# 1 uovo intero
# pizzico sale

- Per il ripieno:

INGREDIENTI

Tempo di esecuzione: 70 min
Difficoltà: media

Ingredienti per 6 porzioni