INGREDIENTI

150 grammi di castagne secche
• 230 gr di riso biancodue bicchieri di latte intero
• sale
• burro (facoltativo)

PREPARAZIONE
1.

INGREDIENTI

un petto di tacchino
• 30 cm di salsiccia
• 1 mela verde
• 5 noci
• 5 prugne
• 10 castagne bollite
• 1 uovo
• 100 gr di pancetta affettata sottile
• succo di mezzo limone
• oli
  
  

INGREDIENTI

• 500 gr di farina di castagne
• 3 bicchieri di latte
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di uvetta sultanina
• 100 gr di pinoli
• olio di oliva delicato
• sale e rosmarino (facoltati
  
  

INGREDIENTI

• un chilo di castagne grandi
• 1 litro di latte
• una stecca di vaniglia
• 300 gr di zucchero a velo
• 100 gr di cioccolato fondente
• 3 cucchiai di rum
• panna montata
• un p
  
  

INGREDIENTI

• un chilo di castagne grandi
• un cucchiaino di semi di finocchio
• 600gr di zucchero
• sale
• 1 stecca di vaniglia
• cognac (un bicchierino)

PREPARAZIONE
1.

INGREDIENTI

• 1,5 kg. di una grande anguilla
• 6 castagne bollite
• 100 gr. di tonno
• 300 gr. di pesce a trancio
• aglio
• 3 fette di pancarrè
• latte
• uovo

Tempo:30 minuti più il tempo di raffreddamento
Difficoltà:***

INGREDIENTI (dose per per 10 porzioni)

Tempo di preparazione: 45'
Tempo di cottura: 1h 40'

INGREDIENTI
Dose per 6 persone:

• 1 coniglio di circa 1, 2 kg, già disossato
• 800 g di patatine novelle
• 700 g di castagne fresche
• 150 g di salsiccia
• 1 fetta di pancarrè senza crosta
• 2 scalogni
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 foglia d’alloro
• 1 bicchierino di cognac o altro liquore secco
• 30 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe.

  PREPARAZIONE